Caracteristicas:
La
parte comestible es la raíz o tubérculo principal que presenta una
función almacenadora de grandes cantidades de azúcares. La forma de la
zanahoria es gruesa y alargada (similar a un cono) con una longitud que
puede cambiar dependiendo de la variedad, aunque generalmente oscila
entre los 15-17 cm, pudiendo llegar a los 20. El peso también varía
entre los 100-250 gr. Las variedades más representativas de zanahorias
en la actualidad poseen colores naranjas, morados, blancos, rojos y
amarillos. Su sabor, mientras están tiernas y frescas, es ligeramente
dulce.
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